Вхід на сайт

Реєстрація  |   Я забув пароль

Алергени

Алергени - це речовини, котрі при наявності навіть у малих концентраціях, викликають алергічні реакції у деяких людей і можуть бути небезпечними для життя. Алергени, що становлять особливу проблему, - це ті, що приховані у кінцевих продуктах.

Ви зацікавлені у виявленні побутових алергенів і хочете отримати поради експертів? Або хочете, навчити нових співробітників проводити аналізи на алергени? Ми дамо вам розуміння про поводження з тестами для виявлення алергенів, а також використання необхідного обладнання, підготовки зразків і процедури випробувань.

Харчові алергени

Харчові алергени - це білки, які споживаються через травну систему. Для більшості населення в цілому, споживання їжі є нешкідливим. Проте, це може привести до загрозливих для життя реакцій в харчових алергічних суб'єктів які різко обмежують якість життя. Вчені підрахували, що приблизно 2-3% дорослих і 6-8% дітей страждають від харчової алергії, а також величезна кількість людей з харчовою непереносимістю, їх поширеність важко оцінити, через відсутність досліджень. Харчова непереносимість відрізняється від реальної харчової алергії адже вона дуже небезпечна для пацієнтів, тому що викликає мандрівні імунні реакції. Ці реакції зазвичай викликаються білками; суб'єкти які страждають алергією  вже сенсибілізовані до цих білків.

Маркування аллергенів

Маркування алергенних білків, яких називають алергенами, має велике значення для алергічних суб'єктів. У цьому контексті, приховані алергени небезпечні через їх зовнішню загрозу, наприклад, ненавмисне забруднення їжі під час зберігання і виробництва.

Для безпечних алергічних суб'єктів від небажаного споживання алергенів, був прийнятий регламент маркування продуктів харчування ЄС. Там він постійно оновлюється і змінюється (Регулювання ЄС- 1169/2011, вступило в силу в грудні 2014 року). З листопада 2005 року виробники продуктів харчування вказують на етикетці інгредієнти, які можуть викликати алергію або непереносимість. Сюди входять такі речовини і харчові продукти як:

  • клейковина, що міститься в зернові
  • ракоподібні
  • яйця
  • риба
  • сої
  • молоко
  • горіхи, як арахіс, мигдаль або фундук
  • селера
  • гірчичний
  • і насіння кунжуту.

Крім того, діоксид сірки і сульфіти в концентрації більше 10 міліграм на кілограм. Додатково, люпин, а також равлики, устриці і мідії були додані в список. Крім того, в інших країнах в усьому світі діють правила маркування, адаптовані до алергенів конкретної країни.

У більшості виробничих ліній більш ніж один продукт виробляється, це може привести до непередбачених забруднень алергенами. Для безпечного споживання і для забезпечення адекватного маркування, надійний аналіз на алерген повинен бути застосований. Компанія Біола забезпечує імунохімічні, а також молекулярно-біологічні методи проведення аналізів та тестів.

Компанія БІОЛА постачає тест-системи фірми R-Biopharm для контролю якості і безпеки продовольчої сировини, кормів і харчових продуктів, які користуються великим успіхом серед спеціалістів, завдяки високій надійності тестів, якості сервісу, професіоналізму технічної підтримки й оперативності в роботі персоналу.

Чому б Вам у цьому не переконатись?

Комплектні пропозиції для аналізу алергенів в сировині і харчових продуктах

Тест-системи для ПЛР аналізу SureFood® Allergens:

Тест-системи для імуноферментного аналізу:

  SureFood® Allergen Soya RT PCR (соя)

  RIDASCREEN® Gliadin (глютен) 

  SureFood® Allergen Almond RT PCR (мигдаль)

  RIDASCREEN® FAST Gliadin (глютен) 

  SureFood® Allergen Celery RT PCR (селера)

  RIDASCREEN® Gliadin competitive (глютен) 

  SureFood® Allergen Gluten RT PCR (глютен)

  RIDASCREEN® Peanut (арахіс) 

  SureFood® Allergen Walnut RT PCR (грецький горіх)

  RIDASCREEN® FAST Peanut (арахіс) 

  SureFood® Allergen Sesame RT PCR (кунжут)

  RIDASCREEN® FAST Hazelnut (фундук) 

  SureFood® Allergen Mustard RT PCR (гірчиця)

  RIDASCREEN® β-lactoglobulin (β-лактоглобулін) 

  SureFood® Allergen Fish RT PCR (риба)

  RIDASCREEN® FAST Almond (мигдаль) 

  SureFood® Allergen Lupin RT PCR (люпин)

  RIDASCREEN® Ei/Egg protein (яєчний білок) 

  SureFood® Allergen Crustaceans RT PCR (ракоподібні)

  RIDASCREEN® FAST Casein (козеїн) 

  SureFood® Allergen Molluscs RT PCR (молюски)

  RIDASCREEN® Histamin (гістамін) 

 SureFood® Allergen Peanut RT PCR (арахіс)

 

  SureFood® Allergen Hazelnut RT PCR (фундук)

 

Тест-смужки:

Тест-система для фотометричного аналізу:

  RIDA® QUICK Gliadin (глютен) 

  RIDA® QUICK Histamin (гістамін)

  RIDA® QUICK Hazelnut (фундук) 

 

  RIDA® QUICK Peanut (арахіс)  

 

Продукція

Опис

К-сть тестів /Досліджень

Код №

 

Мікротитрувальні планшети ІФА

 

 

RIDASCREEN® Гліадин

Затверджено AOAC RI

 

Імуноферментний аналіз для кількісного визначення проламінів з пшениці, жита та ячменю у продуктах харчування

Межа визначення: 1,5 ppm гліадину або 3 ppm глютену

96 визначень

Час інкубації:

1 год. 30 хв.

R7001

RIDASCREEN® FAST Гліадин

Імуноферментний аналіз для кількісного визначення проламінів з пшениці, жита та ячменю у продуктах харчування

Межа визначення: 2 ppm гліадину або 4 ppm глютену

48 визначень

Час інкубації: 30 хв.

 

R7002

RIDASCREEN® Гліадин порівняльний

 

Імуноферментний аналіз для визначення послідовності пептидів з проламінів з пшениці, жита та ячменю у продуктах харчування

Межа визначення: 922 μг пептид / г харчових продуктів

96 визначень

Час інкубації: 40 хв.

 

R7011

Розчин суміші

Буфер для екстракції зразків харчових продуктів, що пройшли термічну обробку, у поєднанні з набором 7002 та 7003

105 мл

R7006

Набір з 3 контролів гліадину

Три контрольні матеріали: 1 негативний, 2 позитивних (зразки гомогенізованого борошна)

3 х 1,5 г

R7010

RIDASCREEN® Арахіс

Імуноферментний аналіз для кількісного визначення арахісу та його часток у продуктах харчування*

Межа визначення: < 2,5 ppm, що відповідає 0,00025% арахісу

96 визначень

Час інкубації:

1 год. 30 хв.

R6201

RIDASCREEN®FAST Арахіс

Затверджено AOAC RI

Імуноферментний аналіз для кількісного визначення арахісу та його часток у продуктах харчування

Межа визначення: 1,5 ppm, що відповідає 0,00015% арахісу

48 визначень

Час інкубації: 30 хв.

 

R6202

RIDASCREEN®FAST Лісовий горіх

Імуноферментний аналіз для кількісного визначення лісового горіха та його часток у продуктах харчування

Межа визначення: 1,5 ppm, що відповідає 0,00015% лісового горіха

48 визначень

Час інкубації: 30 хв.

R6802

RIDASCREEN®FAST Мигдаль

Імуноферментний аналіз для кількісного визначення мигдалю та його часток часток у продуктах харчування*

Межа визначення: 1,7 ppm, що відповідає 0,00017% мигдалю

48 визначень

Час інкубації: 30 хв.

 

R6901

RIDASCREEN® FAST

Яєчний білок

 

Імуноферментний аналіз для кількісного визначення білків яєчного білка у продуктах харчування

Межа визначення: 0,6 ppm білків яєчного білка

96 визначень

Час інкубації: 30 хв.

R6402

RIDASCREEN®

β-Лактоглобулін

 

Імуноферментний аналіз для кількісного визначення β-лактоглобуліну в сухому молоці та у продуктах, що містять білок молочної сироватки

Межа визначення: 5 ppm (продукти типу дитячого харчування),

0,2 ppm (напої та інші харчові матриці)

96 визначень

Час інкубації:

2 год. 45 хв.

R4901

RIDASCREEN®QUICK

Гістамін

Колориметричний тест для кількісного визначення гістаміну в рибі та продуктах з риби

Межа визначення: 20-125 ppm залежно від матриці

48 визначень

Час інкубації: 5 хв.

R1603

RIDASCREEN®FAST

Казеїн

Імуноферментний аналіз для кількісного визначення казеїну у продуктах харчування

Межа визначення: 0,12 ppm казеїну

48 визначень

Час інкубації: 30 хв.

R4602

RIDASCREEN® Гістамін

 

Імуноферментний аналіз для кількісного визначення гістаміну у продуктах харчування

Межа визначення: 0,1 - 100 ppm залежно від матриці

48 визначень

Час інкубації:

1 год. 15 хв.

R1604

 

Тестові смужки

 

 

RIDA®QUICK Гліадин

Імунохроматографічний тест для визначення гліадину у продуктах харчування

Межа визначення: 2.5 ppm гліадину або 5 ppm глютену

20 смужок

Час інкубації: 5 хв.

R7003

RIDA®QUICK Лісовий горіх

Імунохроматографічний аналіз для визначення лісового горіха та його часток у продуктах харчування

Межа визначення: 5 мг/кг (ppm)

25 смужок

Час інкубації: 10 хв

R6803

RIDA®QUICK Арахіс

 

Імунохроматографічний аналіз для визначення арахісу та його часток у продуктах харчування

Межа визначення: 5 мг/кг (ppm)

25 смужок

Час інкубації: 10 хв.

R6203

SureFood®

Екстракція

 

 

PREP® Алерген

Екстракція ДНК з харчових продуктів

1 х 50

S1012

SureFood® ALLERGEN

ПЛР в реальному часі

 

 

Соя

Якісне визначення ДНК

100 реакцій*

S3101

Лісовий горіх

Якісне визначення ДНК

100 реакцій*

S3102

Арахіс

Якісне визначення ДНК

100 реакцій*

S3103

Мигдаль

Якісне визначення ДНК

100 реакцій*

S3104

Селера

Якісне визначення ДНК

100 реакцій*

S3105

Глютен

Якісне визначення ДНК

100 реакцій*

S3106

Грецький горіх

Якісне визначення ДНК

100 реакцій*

S3107

Кунжут

Якісне визначення ДНК

100 реакцій*

S3108

Гірчиця

Якісне визначення ДНК

100 реакцій*

S3109

Риба

Якісне визначення ДНК

100 реакцій*

S3110

Люпин

Якісне визначення ДНК

100 реакцій*

S3111

Ракоподібні

Якісне визначення ДНК

100 реакцій*

S3112

Молюски

Якісне визначення ДНК

100 реакцій*

S3113

 

* включає додаткові 100 реакцій інгібуючої (пригнічувальної) контрольної суміші (ICM)

* методики надаються по запиту